Рекомендованные статьи

Кулинарное искушение лета – «Св. св. Константин и Елена»

Мы прибываем на морской курорт «Св. св. Константин и Елена» в один июньский субботний день. Здесь лето уже в самом разгаре, морская вода теплая, ощущение заслуженного отпуска охватывает вас прямо с парковки. Мы всё же здесь по работе, но из тех, самых приятных – проведем кулинарный тур по заведениям общественного питания в комплексе. Как люди, искушенные хорошей едой и хорошим сервисом, мы не можем дождаться, чтобы увидеть, какие искушения предлагает старейший черноморский курорт, известный прежде всего как премиум спа-направление.

На пляже

The Bay

Кулинарная история курорта начинается с The Bay. Бесспорно культовое место на Северном Черноморье, уже с 10-летней славой и ежедневно полными столами летом.

Вас удивит непринужденная обстановка, отлично приготовленные классические восточные блюда и пастельные тона моря на закате.

Обязательно попробуйте баранье кюфте и десерт, за который вы даже не почувствуете угрызений совести: The Bay – с хрустящим тестом, пралине из фисташек, мягким сыром и ванильным мороженым. Если хотите морепродуктов, закажите тажин с овощами на гриле, рисом басмати, черноморскими мидиями, филе лаврака и огромными тигровыми креветками.

Ресторан «Печката»

У вас есть любимые блюда, которые готовила ваша бабушка, не так ли? Наверняка вы найдете хотя бы 1-2 из них в меню нового ресторана курорта – «Печката». Здесь уютно, как в семейной вилле у моря, просторно, элегантно и современно. Невозможно не заметить художественные акценты в интерьере, хотя вы наверняка будете поглощены вкусной едой.

Заведение предлагает любимую отпускную формулу – с пляжа за стол и обратно.

Большая часть гостей приходит сюда за домашними мясными деликатесами, для которых используются натуральные продукты из небольших местных ферм. Есть и превосходные морские блюда – скумбрия на гриле просто исключительная.

Ведь вы же не представляете, что сможете сказать бабушке во время отпуска, что сидите на безглютеновой диете – придется попробовать "пырленку" (традиционную лепешку). Хрустящую, теплую, дополняющую совершенство брынзы по-шопски и перцев в томатном соусе.

Ресторан More

Здесь настолько вкусно, что можно забыть вернуться на пляж или захотеть продлить обед до дижестива перед полуночью. Игра слов в названии говорит всё – есть море и еще так много прекрасного.

Вы точно можете наесться одним только салатом, в котором есть щедрые ломтики розового помидора, свежеиспеченный перец, хрустящие корнишоны и кусок свежего сыра. Можно наесться и только закусками – хамса, маринованная на месте (это чувствуется по вкусу), превосходное гуакамоле, рагу из кабачков. И всё это до того, как вы поддадитесь вкусу моря – осьминог, кальмары, черноморские устрицы и рапаны, о которых вы будете долго рассказывать.

Здесь есть о чем рассказать. Деревянная конструкция открытого со всех сторон ресторана – это 100-летняя родопская ферма, разобранная и перенесенная на курорт людьми с воображением и чувством особенных впечатлений.

Не уходите, не обратив внимания на винную карту, не попробовав огурчики, которые естественным образом ферментируются в банках на солнце, не намазав кусок хлеба домашней тарамой и не согрешив осознанно тирамису в ретро-кофеварке.

Павильон «Лена»

Павильон «Лена» находится возле минерального бассейна отеля «Астор Гарден» и работает ежедневно с 11 до 17 часов. Что-то вроде промежуточной станции – место для еды и напитков между основными приемами пищи. Можете заказать через QR-код меню прямо с шезлонга.

Здесь есть что-то свежее на любой вкус и время. Холодный суп с авокадо и огурцом – отличный выбор, как и богатый салат Витамина. Лимонад готовят с кокосовой водой и веганскими сиропами (био, со стевией).

Коктейли алкогольные и безалкогольные, а десерты – подкупающий микс из полезных ингредиентов и соблазнительных вкусов.

Круглогодичный haute cuisine

Ресторан Monty

Еще одно место со статусом института в Св. св. Константин и Елена и во всем регионе. Ресторан открыт круглый год, но летом особенно очарователен с террасой над бассейном и морским ароматом.

Здесь хорошо попробовать дегустационное меню, чтобы максимально насладиться умениями шеф-повара Станислава Петкова. Вас ждет изысканное кулинарное впечатление, терруарная кухня, богатство техник, текстур, вкусов, эмоций...

Копченая палама исключительна – засоленная и маринованная на месте. Салат с фенхелем и копченой уткой имеет очень красивую аранжировку и феерию вкусов. Наслаждение для всех чувств.

Трио мозаика (со свежим лососем, тунцом и масляной рыбой) – идеальная закуска, как и домашние равиоли со шпинатом и рикоттой и микс грибов. Фагрито на гриле показывает все лучшее от этого вида рыбы, не в последнюю очередь благодаря богатому гарниру – пюре из пастернака и апельсина, соте из кабачков, кенийская фасоль, фенхель с салакорнией и соус Субис.

Брюле "Царица Элеонора" может стать подобающе красивым завершением вечера, особенно в компании айс рислинга винодельни «Царев брод».

Villa Chinka

Здесь нет строгого дресс-кода, но как-то уместно дамам выбрать элегантное длинное платье для ужина в ресторане. Обстановка эклектично красивая, со звуками скрипки, видом на море, тесаным камнем, высокими сводами, отличным сервисом.

Винная карта заслуживает внимания благодаря хорошему балансу болгарских вин из всех регионов, Старого и Нового света. И здесь хорошо заказать дегустационное меню, чтобы не пропустить что-то прекрасное. Таковы и карпаччо из осьминога, и гусиная печень с соусом марсала и лесными ягодами, и хрустящие тигровые креветки с соусом из кокоса, кимчи, лайма и нитями чили.

Стейк из красного тунца, ньокки из фиолетового картофеля и соус из пармезана и черного трюфеля одинаково хорошо сочетается и с розе, и с красным вином. Если у вас особый повод, Villa Chinka – ваше место – и из-за романтики, и из-за простора и уединения, и из-за прекрасной еды.

Кампай

Специальный выбор от шеф-повара Петрова – 10 блюд, которыми можно поделиться, которые перенесут вас в незабываемое путешествие по Азии. Графитово-серый цвет столов и стульев в саду гармонирует с великолепием парка и контрастирует с буйством красок на посуде.

Если вы еще не пробовали японские коктейли, вас впечатлят волшебные истории, которые они рассказывают, — пряные, запоминающиеся, открывающие чувства для кулинарного приключения.

Еда очень красочная и очень вкусная. Кимчи подается элегантно, имбирный соус с хрустящими креветками темпура великолепен.

Суши далеки от стандартных наборов сочетаний – они оформлены как рисунок, оригинальны, насыщенны. Значительная часть продуктов в меню импортирована из Японии.

Это, а также невероятное мастерство шеф-повара Святослава Петрова, делают Kampai одним из лучших азиатских ресторанов Болгарии, который, слава богу, открыт круглый год.

Отель Ensana Aquahouse

Ensana Aquahouse Hotel — одно из новейших мест на курорте, и под его крылом находится несколько очень хороших мест, где можно поесть и выпить.

Пляжный бар Cactus

Пляжный бар «Cactus» — это место для людей, которые ценят радость жизни и ищут ее во время летнего отпуска. Есть пляж, есть бар, есть удобные шезлонги, столики, пуфы, качели, оригинальные коктейли и классная музыка.

Внимание к деталям и индивидуальный подход здесь не являются клише, а являются частью меню. Дамам рекомендуем коктейль «Бархатный ковер» с ароматом фиалок и красивой подачей. Для неторопливого вечера вполне достаточно Campari Spritz с кампари, тоником и манго. А для длительного эффекта – культовый коктейль «Колючий как кактус» с аперитивом Верде, лимончелло, Биттер Бьянко, имбирем Томас Генри и розмарином. Он не колючий, но очень-очень свежий, зеленого цвета и вкуса, травянисто-имбирный.

Музыка свежая, и люди в команде тоже свежие. Вечером бар становится излюбленным местом любителей живой музыки с гитарами и тихих развлечений — на курорте нет дискотек и шумных вечеринок. А днем, чтобы не портить себе гедонистическое общение с морем, барменом и коктейлями, вы можете заказать еду с шезлонга - на зонтиках есть QR-код с меню The Grill .

Гриль

The Grill находится прямо над Cactus beach, поэтому ваш заказ быстро доставят на пляж (если только вы не предпочитаете подняться наверх и поесть под деревьями в ресторане). Очень продуманное пляжное меню — с культовыми блюдами (и напитками, причем алкогольными) из Болгарии, Турции, Греции и США.

Говяжьи ребрышки для очень голодных, хот-дог или бургер на вынос, хрустящие кальмары, если вы скучаете по Эгейскому морю, свежий табуле и несколько неожиданно хороших десертов.

Мы выбираем болгарский вариант – торт с белой фасолью, абрикосовым мармеладом и морковными конфетами. Есть супы, салаты и даже апельсиновый пирог.

Ресторан Salvia, отель Ensana

В Salvia вас встретит запах пиццы, выпекаемой в печи, и это говорит само за себя. Еда аутентичная и вкусная, интерьер современный, а из сада открывается прекрасный вид на море.

Место для обеда с детьми или друзьями, для ужина при свечах, для бокала хорошего вина — здесь есть Lis Neris, Minuty и отличные болгарские вина.

Пиццы имеют поджаренный край, готовятся из специальной итальянской муки, свежих ингредиентов и специй. Их готовят на открытой кухне, что еще больше усиливает слюноотделение.

Салат «Италия» готовится с молодым шпинатом, рукколой, цуккини, баклажанами, помидорами, молодой моцареллой и медово-горчичной заправкой — просто чудесно.

Десерты также великолепны, особенно домашняя лазанья с жареным фундуком и двумя видами шоколадного мусса, а также вариация на тему лимончелло (Mamma mia!).